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1: アニメ店長(dion軍):2010/11/10(水) 23:15:16.73 ID:E9K5Rj1g0


純米酒カレー フルネット

フルネットは純米大吟醸酒を加味したレトルトカレー「純米酒カレー」を発売した。日本酒を入れて煮込むことで、コクとうま味を引き出した。
中辛タイプで、純米酒「南部美人」「梵」「獺祭」をそれぞれ加味した3種類を用意した。アルコール分は煮沸して飛ばしており、ほとんど含まれていないという
http://www.47news.jp/topics/newproduct/2010/11/post_6835.php

kj.jpg



4: エコピー(高知県):2010/11/10(水) 23:16:06.31 ID:tA9ELSvU0


この時期は梨



6: 京急くん(愛媛県):2010/11/10(水) 23:16:17.14 ID:ZciHCr/o0


ハウスシチューの素



7: とびっこ(大阪府):2010/11/10(水) 23:16:22.65 ID:hA0hgOyR0


チョコレートにコーヒーにリンゴにハチミツ



12: いっちゃん(関西地方):2010/11/10(水) 23:17:00.96 ID:xgWcuHhb0


ためしてガッテンか何かで、コーヒーをカレーに入れると美味しいって言ってたよ。

25: 虎々ちゃん(catv?):2010/11/10(水) 23:18:10.16 ID:iQYry5rV0


>>12
よくやってたが飽きた




13: 宮ちゃん(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:17:10.44 ID:I042hWQA0


味の素を大量に入れるとコクがでる
これが一番簡単で確実な方法だよ

51: アンクル窓(関西地方):2010/11/10(水) 23:30:06.07 ID:y/GvTRr10


>>13
俺もいろいろ試したけど結局そこに落ち着いた。


146: かわさきノルフィン(チベット自治区):2010/11/11(木) 05:36:46.30 ID:aEOenl5u0


>>13最低の方法。
そもそもカレー粉にも調味料(うまみ)が入っている上に、
さらにうまみ調味料いれてどうするんだ。
野菜のうまみとか肉のうまみとか無視する化学調味料は最低だよ。
最高は、野菜のうまみと肉のうまみを水のみで煮てだして、
カレー粉(粉上のあじがついてないやつ)をくわえて、塩で味を調えたカレー。




19: ブラッド君(USA):2010/11/10(水) 23:17:38.10 ID:kAXn1JIH0


カリーに醤油は勘弁です
生姜を刻んでいれると上品に辛さを増せます



24: 雷神くん(広島県):2010/11/10(水) 23:18:07.17 ID:eRQtwM/R0


何も入れずカレールーの箱に書いてある通りに正確に作るのが一番良い



27: 星ベソパパ(東京都):2010/11/10(水) 23:19:05.04 ID:yOGVoVMP0


チーズは煮こむ段階から混ぜておけ 辛いの苦手な奴は特に



33: 大崎一番太郎(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:22:21.58 ID:MBxMlWnPP


陸自はコーヒー牛乳入れてたな。

俺は少量の味噌を入れる。



34: ポテくん(静岡県):2010/11/10(水) 23:22:47.46 ID:yXXvZnre0


ココイチではチーズに納豆のネバネバトッピング。



38: ぶんた(香川県):2010/11/10(水) 23:24:51.47 ID:ur5BfjAC0


LEE20倍+なっとくのカレー辛口+なっとくのキーマカレーをMix



43: フクタン(広島県):2010/11/10(水) 23:26:10.94 ID:qfcRk67g0


ターメリック、これ



45: まゆだまちゃん(catv?):2010/11/10(水) 23:26:57.75 ID:pfPAmGk50


小麦粉入れない、スパイスだけの美味いカレー作りたいんだけどいまいち店みたいな味にならねえ



56: ヨドくん(静岡県):2010/11/10(水) 23:32:36.14 ID:oy9FwN560


隠し味じゃないけど、30日間連続継ぎ足しカレーに挑戦したとき
たけのこの細切りが想像以上にカレーに合うことを発見した



57: TONちゃん(広西チワン族自治区):2010/11/10(水) 23:32:44.69 ID:CVIJ/kx4O


近所のインド料理屋がカレーの仕込みを始めると何故かペヤングソース焼きそばのにおいがする。

71: ポン・デ・ライオンとなかまたち(愛知県):2010/11/10(水) 23:37:15.38 ID:oPZKjXi10


>>57
ウスターソースはトマトや玉ねぎと香辛料を煮込んで熟成させたもの

カレーも同じような工程をたどるから匂いが似るのは当然だと思う。
クミンを加えたとたん、カレーの匂いに変わる。




60: シャリシャリ君(内モンゴル自治区):2010/11/10(水) 23:33:59.74 ID:njKYQ3fNO


箱に書いてある通りに作るのが一番美味い
隠し味なんて所詮、自炊厨が自惚れたいだけの自己満足、プラシーボ効果で美味く思い込んでるだけ
これが現実



61: ガリガリ君(埼玉県):2010/11/10(水) 23:34:01.77 ID:WGcf9gXa0


たまねぎ2~3個をみじん切りにして、1時間くらい焦げないように
炒めて三分の一くらいにまでなったものをカレーに入れて煮込む。

64: 虎々ちゃん(catv?):2010/11/10(水) 23:35:01.90 ID:iQYry5rV0


>>61
玉ねぎペースト売ってるからそれ入れたほうが良いよ。
手間と時間とガス代省ける。




70: おれゴリラ(東京都):2010/11/10(水) 23:37:08.65 ID:qHGvrgkV0


うちの旦那はカレー、ハンバーグ、唐揚げ、ピザなどの
子ども選ぶ好きな食べ物ランキングに入りそうな食べ物が大好物だ。
今日は唐揚げカレーだから、帰ってきたらウッヒョーと言うと思うw



78: かえ☆たい(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:40:24.32 ID:rFevlNbN0


隠しでもないが無塩100%野菜ジュースを水がわりに使ってる
かなりの野菜量になる上に味も奥行きが増してOK



81: ウリボー(千葉県):2010/11/10(水) 23:47:55.91 ID:1s2DmgTe0


嫁が作るカレーが何故か知らんが不味いな~と思っていたら、隠し味にトマト入れてたことが判明。
余計なもん入れるなアホ。



82: かえ☆たい(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:48:41.30 ID:rFevlNbN0


トマト入れると酸味が増すからね
ダメな人はだめだよね



83: トドック(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:48:59.78 ID:Qimipr0GP


> 何も入れずカレールーの箱に書いてある通りに正確に作るのが一番良い

こういうレスするやつってなんなの
確実にはぶられてるだろ

90: かえ☆たい(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:53:39.51 ID:rFevlNbN0


>>83
ためしてガッテンとかの情報だと箱に描いてあるとおりに作る人がまれなんだって
例えば火を止めてからルーを入れるというのに煮込んだままルー入れたり・・・
で、プロの料理人に箱に書いてある通りに作ってもらったら絶賛する人多数だとか・・・

多分多くはそういう意味で作るから書いてある通りに回答しろとか




84: シジミくん(群馬県):2010/11/10(水) 23:49:42.60 ID:q79k2ty00


今って700mlくらい入った鍋の汁売ってるだろ
ブイヤベースとかモツ煮とかトマト鍋とか色々
一味変えたいけどめんどくさいのキライって奴は水入れるとき一緒にあれ入れてみろ



85: ハナコアラ(福岡県):2010/11/10(水) 23:51:38.76 ID:LDo+s00S0


トマトはオリブオイルで炒めて入れんと青臭くなるよ



86: アメリちゃん(神奈川県):2010/11/10(水) 23:53:02.37 ID:ImD/wS8+0


トマトですっぱいとかあおくさいとか
だから牛乳いれなよ



89: トドック(チベット自治区):2010/11/10(水) 23:53:33.38 ID:pM89YAbnP


とりあえず作ったら食わずに1日寝かせとけ



97: きいちょん(チベット自治区):2010/11/11(木) 00:08:08.89 ID:dpVPUsTG0


にんにく炒めると風味が良くなる。

京都でそこそこ有名なカレー屋で何種類もスパイスをブレンドしていると
能書きが書いてあったんだけど、結果として赤味噌風味になっててワラタ



100: しんちゃん(東京都):2010/11/11(木) 00:11:35.56 ID:EPOvjI/I0


玉ねぎは箱に書いてある分量+1個にしてみじん切り、最低30分~1時間弱火で炒める
人参は大きめに切る
肉は出来るだけ良い肉を使う
ジャガイモは入れない
これだけ意識してあとは箱の通りに作るのが俺的にはベスト



101: ベスティーちゃん(岩手県):2010/11/11(木) 00:16:35.58 ID:NUhtsCS30


思い付きで先週初めて煮込まないカレー作ったけど、意外に
美味かったぞ

これでもかってくらいの鶏ももブツ切りとニンニクとニンジン細
切れを炒めたら、皿に上げておく
玉ネギミジンを根気よく飴色炒めしたら、皿に上げといたやつと
合わせて、フライパンひたひたまでぬるま湯とカレールウ4皿分
投入して中火でかき混ぜながら沸騰したら出来上がり



113: ちかまる(チベット自治区):2010/11/11(木) 00:40:18.73 ID:lNDQy8Fm0


小細工しても成果がないとお嘆きの人に超オススメ。

お風呂に入る

出る

カレーを作る

家族みんなが美味しいと言って食べてくれる

そう、カレーの隠し味は「思いやり」



114: 回転むてん丸(広西チワン族自治区):2010/11/11(木) 00:41:12.74 ID:sLEa6i7HO


だからー、ご飯の上にポテチ砕いた奴ふりかけてからカレーをかける
激ウマーなるぞ



116: ピザーラくんとトッピングス(埼玉県):2010/11/11(木) 00:43:11.94 ID:dAFmWNm90


隠し味じゃないけど、ルーをかける前にごはんにとろけるチーズを降りかける



125: 京成パンダ(dion軍):2010/11/11(木) 00:53:43.59 ID:ej2FLiXa0


調理主任の方は今まで600種類ものカレーを作ってきて、
経験的に4つのものを加えるとよりおいしくなることに気づいたといいます。

その4つとは、ニンニク、バター、トウガラシ、そして砂糖です。

砂糖がカレーをおいしくする理由
味やコクの研究者によると、
「甘さはおいしさの根源である」
「甘さは最初に感じる。その後、旨味や苦み、さらに遅れて辛さを感じる。こうしておいしさがステップアップする」
といいます。

4つのものを加えたカレーは、砂糖の甘味、バターの油、トウガラシの辛さ、ニンニクの香り。
そしてカレーソースに含まれている旨味が際だっています。



126: レインボーファミリー(北海道):2010/11/11(木) 00:55:16.84 ID:Yts73wZqO


この前、隠し味いれたら超絶に美味くなった



130: ユーキャンキャン(神奈川県):2010/11/11(木) 01:07:23.49 ID:mDh23fgM0


牛テール使う



133: マックス犬(関東):2010/11/11(木) 01:11:37.12 ID:SGvd75dwO


はちみつで甘くするのが定番



138: どれどれ(広西チワン族自治区):2010/11/11(木) 05:24:01.06 ID:6B3IU0wYO


ちょっと辛みが足りないときにラー油かけるのが好き



142: 陸上選手(埼玉県):2010/11/11(木) 05:30:25.37 ID:dSutmBUe0


うちの近くのネパール人がやってるカレー屋も人少なくてかわいそう
今日は昼一人も来てなかったんじゃないかな



149: 大阪くうこ(大阪府):2010/11/11(木) 05:40:41.11 ID:9xbhvjq60


ニンジンは美味しいけど
カレーにジャガイモいれるやつはわかってないよね
蒸かして後入れならわかる。

153: 柿兵衛(関西地方):2010/11/11(木) 05:48:58.27 ID:397ddREl0


>>149
俺はジャガイモの溶けた感じが好きだから入れる




156: あかりちゃん(愛知県):2010/11/11(木) 06:00:46.69 ID:sA2Yb9zJ0


完熟トマトのハヤシライスを超える逸品はあるの?

188: あいピー(広西チワン族自治区):2010/11/11(木) 07:02:24.07 ID:kpM7FVtRO


>>156

確かに美味しいが近所のスーパーには置いてない
紛らわしパッケージのは良く見掛けるんだけどね




161: イヨクマン(中国・四国):2010/11/11(木) 06:11:52.94 ID:uMeUdUKOO


すき焼きの残りに玉ねぎと肉を足してカレー粉入れてみ
最高に美味いから



165: ラッピーちゃん(チベット自治区):2010/11/11(木) 06:22:40.39 ID:Gxmfyp8I0


カレールーに加えてコンソメスープの素を加えてダシを補う



168: マウンちゃん(北海道):2010/11/11(木) 06:24:27.63 ID:U19vJyEj0


コーヒーにソースにケチャップ
ジャワのルウ+S&Bのカレー粉



169: カールおじさん(関東地方):2010/11/11(木) 06:25:32.23 ID:EzWkwJpV0


カフェオレ
オイスターソース
味噌
豆板醤
タバスコ
定番はここら、あと最初はゴマ油で刻んだニンニクを炒めてからタマネギ



170: うさぎファミリー(広西チワン族自治区):2010/11/11(木) 06:26:52.50 ID:Ko7nV7ghO


マジレスすると
コンソメ
生姜
ケチャップ
此だけで全然違う



176: さくらパンダ(千葉県):2010/11/11(木) 06:38:21.70 ID:M0rNc5bE0


ニンニク、生姜、玉ねぎの扱いさえ抑えれば自作カレーはそうそう失敗しない



181: Qoo(関東):2010/11/11(木) 06:48:52.57 ID:qEMJs5gMO


煮込む時、トマトの水煮かトマトジュースを入れる。
酸味を抑える為、砂糖少々も忘れずに。
出来上がり5分前にすりおろしたニンニクを入れる。

183: ピカちゃん(岩手県):2010/11/11(木) 06:51:20.07 ID:qB5SmFdk0


>>181
俺は酸味がきいたカレー好きだわ
一晩休ませるといい感じに酸味とんで美味くなるよね




186: こんせんくん(東京都):2010/11/11(木) 06:58:39.20 ID:uesCUVFSP


隠し味ではないけど肉じゃが(糸コン抜き)の残りを再利用して翌日はカレーを作ってる
水を足してカレールウをぶち込むと三日寝かせたカレーが出来上がる
ルウは中辛、辛口を使うとなおよし



191: アンクルトリス(神奈川県):2010/11/11(木) 07:09:33.73 ID:K0kr4pLf0


トリガラスープの素
わりと何にでも合う



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